Key lime pie.

Datum:2008-12-16 Tid:18:06:52
Ingridienser:

Pajskal:
200 g digestivekex (ca14-15st)
75g smör eller margarin.
2 msk socker.

Fyllning:
3 ägg.
Kondenserad mjölk 4dl.
1 dl lime, pressad (4-5 lime). Jag använde färdigpressad lime på flaska.
3 msk socker.

Tillagning:
Värm ugnen till 175º. Finfördela kexen i mortel eller matberedare. Smält fettet och blanda det
 med kexsmulor och socker. Tryck ut smuldegen i botten och lite upp på kanten i en rund
bakform med löstagbar kant (ca 26 cm i diameter). Grädda pajskalet i mitten av ugnen 4-5
minuter. Låt svalna.


Dela äggen i gulor och vitor. Rör ihop gulorna med mjölk och lime-uice, blanda väl men vispa
inte. Häll blandningen i pajskalet, släta till ytan och ställ i kylen tills den stelnat, gärna över
natten.
Jag slängde in den i frysen några timmar så den inte var rinning. Sedan gjorde jag
marängen på äggvitorna jag sparat i kylen. Den var helt okej, men lite lös. Nu idag var den
fast som glass och inte lika mäktig. Så de är ju vad ni själva fördrar eller om ni pallar vänta
en natt på pajen.


Värm ugnen till 250º. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner sockret. Spritsa eller bred
ut marängsmeten över pajen. Sätt in den i mitten av ugnen tills marängen fått lite färg, 2-3
minuter.



Bilden är stulen, för mina bilder blev suddiga. Men så
blev den ungefär. Krämig och god!

Det står att man ska servera pajen kall som dessert eller till kaffe/te. Men vi åt den rakt av
framför datorn och drack vatten till. Lika gott för det. Jag tyckte den var väldigt mäktig,
medans M slängde i sig sin bit och halva min direkt.


Vit kladdkaka.

Datum:2008-04-10 Tid:12:27:09
Till Nathalie som ville ha receptet på vit kladkaka. Hoppas de blir bra!


150 gram vit blockchoklad (jag använde 200g)
150 gram margarin
4 dl vetemjöl
3 dl socker
3 ägg
1 ½ tesked bakpulver
1 ½ tesked vaniljsocker
    
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp.
Vispa så länge att ägg och socker blir nästan vitt och gärna lite till.
Smält smöret i en kastrull och rör ner blockchokladen. Låt den smälta och
ta av kastrullen från värmen.
Blanda ihop mjölet, bakpulvret och vaniljsockret i en plastpåse och skaka.
Rör ner mjölblandningen och chokladmixen i äggsmeten och rör försiktigt tills
allt är blandat. (Rör precis så länge att det blandas och inte längre.)

Smörj och bröa en kakform med löstagbar botten.

Häll smeten i formen och grädda i 7-10 minuter. Ta ut kakan trots att den inte
känns klar och låt svalna. Frys den och ta fram den precis innan servering.

Servera kakan med lättvispad grädde och eventuellt jordgubbar. Hos oss går den
även åt utan några tillbehör alls. Vill man ha lite tobleronekänsla så kan kakan strös
med krokantströssel precis innan den ställs in i ugnen.

Pannkakor.

Datum:2008-02-12 Tid:03:59:36
Ja, det var lika gott som jag trodde. Då blir jag glad. Får göra det lite oftare.
Var så sugen att jag slängde mig alla direkt, så hann inte ta något kort.

Pannkakor
4 Portioner

4 dl Vetemjöl
6 dl Mjölk
2 Ägg
50 g Margarin
1/2 Krm salt

Vispa ihop mjöl och mjölk till en jämn smet. Tillsätt ägg och smält matfett.
Häll i 1/2 kryddmått salt. Stek pannkakorna i en stekpanna med låga kanter.
Använd lite fett till den första pannkakan. Gör inte för tjocka pannkakor.
Servera med sylt och grädde.

Amerikanska muffins.

Datum:2008-02-09 Tid:03:40:51
Jag ska försöka mig på dessa så fort klockan blir morgon.

image119

Amerikanska muffins 24 st
8 dl vetemjöl
2 dl socker
4 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl mjölk
12 msk olja
½ tsk salt

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt olja och mjölk.
Tillsätt mjöl, blandat med bakpulver och salt. Rör sedan för hand ner
6-8 dl färska bär alt. sylt. Fyll 2/3 av formarna med smet.
Grädda i 200°C, 20 min. i mitten av ugnen.

RSS 2.0